Día 1, martes: 27.08.2024
Hicimos el viaje de Sevilla a Pau cogiendo un avión hasta Bilbao y luego un autobús hasta Pau. Fue un viaje largo porque el trayecto en autobús es muy pesado y porque tuvimos que esperar mucho tiempo en Bilbao, pero nos dio la oportunidad de pasear un poco por la ciudad.
Día 2, miércoles: 28.08.2024
Pasamos este primer día en Assat, un pequeño municipio cercano a PAU, en la iniciativa CLAB (Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn) de Assat, donde nos recibieron calurosamente Hubert Lassus-Pigat (Presidente de la asociación) y Florence Bacou (Directora ). Este lugar no es un jardín comunitario corriente como los que conocemos en otros lugares. El objetivo de esta asociación es promover la preservación de la biodiversidad y los ecosistemas para la formación y conservación del patrimonio cultural inmaterial en el contexto de un jardín-conservatorio.
Sus principales misiones son la puesta en cultivo de variedades antiguas u «obsoletas», la conservación de la biodiversidad florística y faunística, la sensibilización de la población a la conservación del medio ambiente, la conservación del patrimonio cultural inmaterial (PCI) mediante la puesta en cultivo y el desarrollo de un parque etnobotánico.
Este huerto-jardín participa en el proyecto Gardeniser, pero también en otros muchos proyectos agroecológicos relacionados con la naturaleza, la alimentación o el cambio climático. Se puede visitar de mayo a octubre con un coste de 4 euros por persona. Además, se desarrollan talleres y seminarios de formación y visitas guiadas y actividades prácticas para
centros educativos, familias, etc. Junto a lo anterior, cuentan con un espacio dedicado a la venta de hortalizas, frutas, especialmente manzanas, y semillas autóctonas.
El último fin de semana de agosto fue la fiesta anual del CLAB y tanto María José Molina como yo (el resto de nuestros colegas de Italia y Austria aún no habían llegado) pasamos todo el día ayudando a preparar la fiesta. En primer lugar, limpiamos los carteles de los árboles frutales y reescribimos los que estaban en mal estado. Después, preparamos las mesas y las sillas para el almuerzo de la fiesta del fin de semana. Afortunadamente, hablo francés mejor que inglés, lo que fue una ventaja para poder comunicarme con los miembros del CLAB.
Ese día volvimos a Pau muy cansados pero no perdimos la oportunidad de cenar unas galettes junto al castillo de la ciudad.
Día 3, jueves: 29.08.2024
Ese día nos encontramos con Alissa y Susanne, nuestras compañeras de Viena, y Barbara y Cecilia, nuestras compañeras de Italia, en la parada del autobús que nos llevaría a Pau. Hicimos un poco de guías puesto que ya habíamos hecho el mismo recorrido el día anterior. Una vez que llegamos al CLAB encontramos a Nicolas Condom, de Pistes Solidaires, que nos acogió calurosamente y nos acompañó durante todos los días de nuestra estancia en Pau.
Esa mañana estuvimos ayudando de nuevo en el CLAB a preparar la fiesta del fin de semana. De vuelta a Pau, fuimos con Nicolas a visitar el Castillo de Enrique IV de Francia y III de Navarra. Se trata de un castillo medieval que fue restaurado durante el siglo XIX y actualmente funciona como museo abierto a los visitantes y como residencia del Presidente de la República.
Más tarde, fuimos a visitar el Jardín del Multivert, creado en 2021 en un barrio desfavorecido de Pau. El jardín está situado en terrenos públicos y ha sido construido por los vecinos junto al Ayuntamiento de la ciudad. Está formado por 16 parcelas de aproximadamente 30 m2. Junto a la entrada hay un espacio cubierto con mesas y sillas destinado al encuentro de los ciudadanos.
Dos jardineros nos dieron la bienvenida (uno de ellos hablaba alemán) y nos explicaron que el jardín cumple la misión de ser un espacio de amistad y armonía entre vecinos. La comunidad que rodea el huerto lo valora muy positivamente y se ha generado una sinergia muy positiva para todos.
Para cenar, todos los miembros de Gardeniser fueron al restaurante Le Dauphin con Florence y Hubert, del jardín CLAB.
Día 4, viernes 30.08.2024
Empezamos este día desayunando todos juntos en la cafetería Mila Bonita y de ahí nos fuimos con Nicolás a ver el jardín Guynemer. Es un proyecto iniciado entre finales de 2019 y principios de 2020 por algunos vecinos de la zona. Actualmente hay unos 10 voluntarios que participan permanentemente y unos 20-30 vecinos que colaboran esporádicamente. Los terrenos son públicos, propiedad del ayuntamiento, que los cede a los vecinos. En ocasiones reciben una pequeña subvención para realizar algún taller de formación o alguna reparación en el huerto.
El agua procede de la red de riego del Ayuntamiento. Hay una zona de huertos comunitarios y otra pequeña zona de huertos familiares. Para esta última zona hay una pequeña lista de espera. En el centro del huerto hay una enorme construcción de madera que se utiliza para celebrar reuniones y talleres en un espacio muy agradable.
Más tarde nos trasladamos a ver el proyecto Berlioz, que me gustó mucho. Son los terrenos de una antigua granja que se han reconvertido en un espacio comunitario donde podemos encontrar una zona de viñedos, una zona de colmenas, varios huertos comunitarios, una zona de cocina, talleres de hierro y madera, etc. Además, hay una enorme «Casa del Árbol» para los artistas que vienen a colaborar en el proyecto y necesitan pasar la noche en Pau.
Muy cerca del proyecto Berlioz y vinculados a él, se encuentran los Jardines de Lauga, donde un antiguo vertedero se ha reconvertido en jardines comunitarios. Aquí pudimos ver una zona ajardinada circular creada por un paisajista japonés.
Tras esta visita, regresamos al centro de Pau y visitamos el Mercado de Les Halles, un edificio de dos plantas con tiendas de fruta, pescado, carne y queso en la planta baja y bares y restaurantes en la superior. En la terraza superior almorzamos todos juntos disfrutando del paisaje y del buen tiempo.
Por la tarde, María José y yo volvimos a Assat y colaboramos en el corte y la trituración de las manzanas que facilitarían la producción de zumo al día siguiente.
Por la noche volvimos a Les Halles, ya que había un festival gastronómico y pudimos disfrutar de conciertos y otras actividades. Una atmósfera maravillosa flotaba en el ambiente alrededor del mercado.
Día 5, sábado: 31.09.2024
Tanto el sábado 31 de agosto como el domingo 1 de septiembre se desarrolló un intenso programa de actividades. El sábado tuvo lugar un Encuentro Literario con escritores de la región en el que presentaron sus obras y debatieron con el público asistente.
A mediodía almorzamos con todo el equipo de Clab. Más tarde, tuvo lugar un Prensado de Manzanas para mostrar al público el primer paso en la preparación del zumo de manzana. Por último hubo una conferencia de Huber Lassus-Pigat titulada «Les légumes: légendes et secrets d’une épopée gourmande».
Después, María José y yo acompañamos a Jacques, un artista local, que quería mostrarnos su proyecto artístico. Había comprado un antiguo restaurante con espectaculares vistas de los Pirineos y estaba instalando sus obras escultóricas y pictóricas. Había llamado al espacio «Domaine en Solitude». Tanto en el interior del edificio como en el exterior había muchas esculturas y pinturas con mensajes reivindicativos, políticos o relacionados con la religión, la mitología, etc. Incluso tenía en el sótano una reproducción de las pinturas rupestres de la cueva de Lascaux..
Día 6, domingo: 01.09.2024
El día comenzó en el CLAB con un Mercado de Productores Locales con 23 puestos. Una bonita ocasión para encontrarse con productores locales, antiguos, nuevos y descubrir productos de calidad. Entre los puestos destacaron las verduras de Romain » Le fil des saisons «, las verduras de Daniel et Marie » Les Jardins des Confluences «, las flores de Constance, los aperitivos de las plantas de Stéphanie; Además, los helados de Lait Pot d’vaches, la miel de Julien «Les ruchers du gave», el pain bio de Guillaume, las galletas bio de Gloria, la spiruline des Pyrénées de Julien et Anthony», los productos a base de châtaigne béarnaise de Christine, las semillas de Elise… Este mercado estuvo abierto durante todo el día. Estuve ayudando en la instalación de los puestos y más tarde ocupándome de un puesto de venta de manzanas CLAB.
A las 10:30 h hubo una visita guiada por el jardín y a las 12:30 h tuvo lugar la comida festiva. En ese momento, María José estaba haciendo crepes y yo ayudaba con la barbacoa, limpiando platos y vasos, recogiendo utensilios, etc.
Después del almuerzo hubo una conferencia sobre cereales, especialmente sobre la importancia del trigo autóctono. Más tarde, colegas de Italia y Austria presentaron sus proyectos de huertos con imágenes tanto en Roma como en Viena. Por último, di una conferencia sobre huertos comunitarios en Sevilla.
Esa noche cenamos en la Avenida de los Pirineos con vistas a esta famosa cadena montañosa que separa Francia de España.
Día 6, lunes: 02.09.2024
El viaje de vuelta fue toda una odisea… Salimos de Pau en Flixbus y a los pocos kilómetros el autobús sufrió una avería por lo que estuvimos parados una hora en la autopista. El autobús continuó pero sólo durante 15 minutos y paró al lado de un peaje. Allí esperamos 2 horas hasta que vino otro autobús a recoger a todos los pasajeros y este autobús nos dejó en una calle aislada de Bayona sin ninguna explicación ni proximidad a la estación de tren o autobús. La actuación de Flixbus fue deplorable. Como teníamos que llegar al aeropuerto de Bilbao para coger nuestro vuelo a Sevilla, tuvimos que coger un VTC Bolt y viajar durante dos horas desde Bayona al aeropuerto de Bilbao. Finalmente pudimos llegar a tiempo y coger el avión a Sevilla.